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Alternative Ernährungsformen

Von Ayurveda bis vegan

von Keller, Markus; Leitzmann, Claus; Hahn, Andreas Fach: Medizin/ Ernährung/ Gesundheit;

Von Ayurveda über TCM, Markrobiotik, den Vegetarismus bis hin zur veganen Ernährung - Ein Überblick über die wichtigsten alternativen Ernährungsformen

Viele alternative Ernährungsformen sind im Trend - oft werden jedoch fälschlicherweise auch verschiedene Diäten oder andere Kostformen, die nicht langfristig praktizierbar sind, dazu gezählt.

In diesem kompakten Buch finden Sie alle derzeit wichtigen alternativen Ernährungsformen wissenschaftlich fundiert, chronologisch und systematisch dargestellt: vom Ursprung über den Inhalt bis zum Anspruch.

Die einzelnen Ernährungsformen werden differenziert betrachtet, ihre gesundheitlichen Vorteile oder Risiken werden abgewogen und ernährungswissenschaftlich bewertet.

Ein kompaktes Nachschlagewerk für alle Ernährungsfachleute, Mediziner, Heilpraktiker und alle, die sich seriös und wissenschaftlich fundiert mit dem Thema beschäftigen möchten.
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Verfügbare Formate

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Details
ISBN 9783825243340
UTB-Titelnummer 4334
Auflagennr. 1. Aufl.
Erscheinungsjahr 2017
Erscheinungsdatum 14.08.2017
Einband Kartoniert
Formate UTB M (15 x 21,5 cm)
Originalverlag Ulmer
Umfang 200 S., 25 farb. Abb., 70 Tab.
Zusatzmaterial
Autoreninfo

Leitzmann, Claus

Prof. Dr. Claus Leitzmann lehrt an der Universität Gießen.

Keller, Markus

Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler. Er ist Gründer und Leiter des Instituts für alternative und nachhaltige Ernährung in Biebertal bei Gießen.

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